분류 전체보기35 김치콩나물국｜아삭했던 김치가 푹 익어 국으로 끓였습니다 시골에서 직접 담근 김치를 보내주셔서 한동안 맛있게 먹었습니다. 처음 받았을 때는 아삭하고 깔끔한 맛이 좋았는데, 시간이 지나면서 김치가 제법 푹 익었습니다.그냥 먹기에는 신맛이 강해진 김치를 보니 국이나 찌개가 생각났습니다. 냉장고에 있던 콩나물을 꺼내 김치콩나물국으로 끓였습니다.김치콩나물국 재료콩나물 100~120g푹 익은 김치 100g김치국물 2큰술물 600ml다시다 1/2티스푼대파 적당량김치는 잘 익은 것을 사용했고 김치국물도 2큰술 함께 넣었습니다.김치를 먼저 넣고 끓였습니다냄비에 물 600ml와 푹 익은 김치 100g을 넣고 먼저 끓였습니다.김치국물도 2큰술 넣고 다시다 1/2티스푼을 더했습니다.이번에는 김치와 콩나물을 처음부터 한꺼번에 넣지 않고 김치를 먼저 끓인 다음 콩나물을 넣는 순서로 .. 2026. 8. 17. 중국에서 먹었던 토마토 달걀볶음밥｜퇴근 후 10분 레시피 몇 년 전 중국 광저우에 볼일이 있어 방문한 적이 있습니다. 길을 걷다가 작은 포장마차 같은 곳에서 우연히 토마토 달걀볶음밥을 먹었는데요. 큰 기대 없이 주문했는데 토마토의 새콤한 맛과 부드러운 달걀, 짭조름하게 간이 밴 밥의 조합이 생각보다 정말 맛있었습니다.몇 년이 지나도 가끔 그 맛이 생각나 이번에는 집에서 직접 만들어봤습니다. 물론 그때 먹었던 맛을 그대로 재현한 것은 아닙니다. 기억나는 맛을 떠올리며 간장과 굴소스로 간을 맞췄는데, 몇 번 만들어보니 토마토를 볶는 시간과 달걀의 익힘 정도가 생각보다 중요했습니다.토마토 달걀볶음밥 재료1인분 기준밥 1 공기토마토 1개달걀 2개진간장 1/2큰술굴소스 1/2큰술식용유 1~2큰술대파, 후추, 참기름은 있다면 취향에 따라 추가하면 됩니다.토마토는 1인분에.. 2026. 8. 17. 순두부라면｜평소 라면 물 양대로 끓였더니 싱거워서 물을 줄였습니다 라면만 끓이기에는 조금 아쉽고 따뜻한 국물에 순두부도 같이 먹고 싶어서 순두부라면을 만들어봤습니다.처음에는 평소 라면을 끓일 때처럼 물을 잡고 순두부만 추가했습니다. 그런데 막상 먹어보니 생각했던 것보다 국물이 싱거웠습니다.순두부라면 재료라면 1봉순두부물라면수프대파 약간재료는 복잡하지 않았습니다. 평소 끓이던 라면에 순두부를 더하는 정도로 준비했습니다.처음에는 평소 라면처럼 물을 잡았습니다처음 만들 때는 평소 라면 한 봉을 끓일 때 사용하던 정도로 물을 넣었습니다.물이 끓으면 수프를 풀고 순두부를 넣어 함께 끓였습니다.순두부까지 들어가니 한 냄비가 제법 푸짐해졌는데, 완성된 국물을 먹어보니 평소 라면보다 간이 약하게 느껴졌습니다.순두부를 넣으니 국물이 생각보다 싱거웠습니다처음에는 수프를 더 넣어야 하나 .. 2026. 8. 17. 참치김치찌개 레시피｜할머니가 끓여주시던 맛, 사골육수로 만들어봤습니다 어릴 적 찌그러진 양동이에 할머니가 끓여주시던 김치찌개가 문득 생각났습니다. 그때 먹었던 국물 맛이 기억나 어머니께 여쭤보니, 예전에는 사골국물을 이용해서 끓이셨다고 하더라고요.처음에는 김치를 볶은 뒤 물을 넣어 끓였습니다. 그런데 끓이다 보니 국물이 생각보다 걸쭉해졌고, 맛도 제가 어릴 때 기억하던 김치찌개와는 조금 달랐습니다. 그러다 어머니께 사골국물을 사용했다는 이야기를 듣고, 다음에는 물 대신 사골육수를 넣어보기로 했습니다.그래서 이번에는 물 대신 사골육수를 넣고, 마지막에 다시다로 부족한 간만 맞춰봤습니다.물로 끓이던 김치찌개에서 바꾼 한 가지기존에는 냄비에 김치를 먼저 볶은 뒤 물을 넣었습니다. 김치를 볶는 과정 자체는 그대로 두고 국물만 사골육수로 바꿨습니다.직접 해보니 제가 원했던 것은 양.. 2026. 8. 13. 10분 콩나물 비빔밥｜오래 삶았더니 아삭한 식감이 사라졌습니다 🍚 양념장보다 먼저 신경 쓰게 된 것콩나물 비빔밥을 처음 만들었을 때는 고추장 양념장만 맛있게 만들면 될 거라고 생각했습니다. 밥에 콩나물을 올려 비벼 먹는 간단한 음식이라 크게 실패할 것도 없어 보였습니다.그런데 막상 한입 먹어보니 양념장보다 먼저 느껴지는 게 있었습니다. 콩나물을 너무 오래 삶아서 아삭한 식감이 거의 남아 있지 않았습니다.충분히 익혀야 한다는 생각에 오래 삶았는데, 물러진 콩나물을 밥과 비비니 씹는 맛도 아쉬웠습니다. 그래서 두 번째에는 양념장을 바꾸기보다 콩나물 삶는 방법부터 바꿔봤습니다.🛒 콩나물 비빔밥 재료｜1인분밥 1공기콩나물 150g고추장 1큰술간장 1/2큰술설탕 1/2큰술참기름 1큰술깨 약간소금 약간재료가 복잡하지 않아 냉장고에 콩나물이 남아 있을 때 한 그릇으로 만들기.. 2026. 8. 12. 잔치국수｜멸치육수 없이 간단하게 국물 맛을 맞춰봤습니다 잔치국수는 육수를 따로 내야 할 것 같아 집에서는 자주 만들지 않았습니다. 이번에는 멸치육수를 따로 준비하지 않고 집에 있는 국간장과 다시다를 이용해 간단하게 한 그릇 만들어봤습니다.처음에는 국간장만으로 국물 맛을 맞춰봤는데 생각했던 잔치국수 국물보다 조금 밍밍하게 느껴졌습니다. 국간장을 계속 추가하기보다는 다시다를 소량 넣어 부족한 맛을 보완하는 방법으로 만들었습니다.잔치국수 1인분 재료소면 1인분물 500ml국간장 1큰술다시다 1/2 티스푼대파 약간김가루 약간 집에서 간단하게 먹으려고 만든 잔치국수라 멸치나 다시마로 육수를 따로 내지는 않았습니다.제가 사용한 기본 비율은 물 500ml에 국간장 1큰술, 다시다 1/2 티스푼입니다. 사용하는 국간장의 염도나 입맛에 따라 차이가 있을 수 있으니 마지막 간.. 2026. 8. 12. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
