우삼겹 숙주볶음｜숙주는 마지막에 넣고 센 불에서 1분 볶았습니다

우삼겹은 냉동실에 두고 필요할 때 조금씩 꺼내 쓰기 편한 재료입니다. 이날은 숙주와 함께 볶아 밥에 곁들이기 좋은 우삼겹 숙주볶음을 만들었습니다.

숙주는 오래 익히지 않고 마지막에 넣어 센 불에서 빠르게 볶는 방식으로 만들었습니다.

우삼겹 숙주볶음 재료

• 우삼겹
• 숙주
• 굴소스 2큰술
• 맛술 1큰술
• 미원 소량

양념을 여러 가지 넣기보다 굴소스와 맛술을 기본으로 간단하게 준비했습니다.

우삼겹을 먼저 볶았습니다

팬에 우삼겹을 넣고 먼저 볶았습니다.

우삼겹이 익으면서 나오는 기름을 이용해 고기가 전체적으로 익도록 볶아줬습니다.

숙주는 처음부터 같이 넣지 않고 우삼겹을 먼저 익힌 뒤 마지막에 넣었습니다.

굴소스와 맛술로 간을 했습니다

우삼겹이 익으면 굴소스 2큰술과 맛술 1큰술을 넣었습니다.

여기에 미원을 소량 넣고 고기와 양념이 골고루 섞이도록 볶았습니다.

양념의 종류를 많이 늘리기보다 굴소스를 중심으로 간을 맞췄습니다.

숙주는 마지막에 넣었습니다

우삼겹과 양념이 섞인 뒤 준비한 숙주를 넣었습니다.

이때부터는 오래 볶지 않고 센 불에서 약 1분 정도 빠르게 볶았습니다.

숙주를 처음부터 고기와 함께 익히기보다 마지막에 넣고 짧게 볶는 것이 이날 조리하면서 신경 쓴 부분이었습니다.

센 불에서 빠르게 볶아 마무리했습니다

숙주를 넣은 뒤에는 우삼겹과 골고루 섞어가며 센 불에서 볶았습니다.

약 1분 정도 빠르게 볶은 뒤 불을 끄고 그릇에 담았습니다.

우삼겹은 먼저 충분히 익히고 숙주는 마지막에 넣었기 때문에 한 팬에서 순서대로 조리할 수 있었습니다.

직접 만들어 먹어보니

우삼겹과 숙주를 한꺼번에 넣어 오래 볶기보다 우삼겹을 먼저 익히고 숙주는 마지막에 넣는 순서로 만드는 것이 기억하기 쉬웠습니다.

양념도 굴소스 2큰술과 맛술 1큰술을 중심으로 사용해 복잡하지 않았습니다.

냉동실에 우삼겹이 있고 숙주를 사 온 날이라면 재료를 여러 가지 준비하지 않고도 빠르게 볶아한 끼에 곁들일 수 있는 메뉴였습니다.