매콤기름칼국수｜직장 다닐 때 자주 먹던 칼국수, 이번에는 색다르게 만들어봤습니다

직장 다닐 때는 바지락칼국수를 꽤 자주 먹었습니다. 익숙한 칼국수였는데 어느 날 SNS에서 국물 없이 기름과 양념을 섞어 먹는 칼국수를 보고 조금 색다르게 느껴졌습니다.

집에 있던 건칼국수면을 꺼내 직접 만들어봤습니다.

매콤기름칼국수 1인분 재료

• 건칼국수면 100g
• 물 1L
• 다진 마늘 1큰술
• 청양고추 1/2개
• 대파 2큰술
• 굴소스 1큰술
• 올리고당 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 깨 1큰술
• 올리브유 7큰술

국물을 따로 만들지 않고 삶은 면에 양념과 뜨거운 기름을 섞는 방식으로 준비했습니다.

건칼국수면 100g을 삶았습니다

냄비에 물 1L를 끓인 뒤 건칼국수면 100g을 넣었습니다.

면은 약 5분간 삶은 뒤 건져냈습니다.

삶은 면은 물기를 빼고 한 번 헹군 뒤 양념과 섞을 수 있도록 준비했습니다.

양념 재료를 한 곳에 담았습니다

그릇에 다진 마늘 1큰술, 청양고추 1/2개, 대파 2큰술을 넣었습니다.

여기에 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 1큰술, 깨 1큰술을 넣어 양념을 준비했습니다.

올리브유를 뜨겁게 데워 양념에 부었습니다

올리브유 7큰술을 팬에 넣고 데웠습니다.

기름이 뜨거워지면 준비해 둔 양념 위에 바로 부었습니다.

이날 만들어본 칼국수에서 가장 색다르게 느껴졌던 부분도 양념을 팬에서 볶는 대신 뜨거운 기름을 양념 위에 붓는 과정이었습니다.

삶은 칼국수면과 양념을 섞었습니다

준비한 양념에 삶아둔 칼국수면을 넣었습니다.

면에 양념과 기름이 골고루 묻도록 충분히 섞어 한 그릇으로 마무리했습니다.

국물이 있는 칼국수와는 전혀 다른 방식이라 처음 만들 때는 조금 낯설었지만, 조리 과정 자체는 복잡하지 않았습니다.

익숙한 칼국수를 다른 방식으로 만들어봤습니다

직장 다닐 때 먹었던 칼국수는 대부분 따뜻한 국물이 있는 바지락칼국수였습니다. 그래서 칼국수면을 국물 없이 먹는 방식이 처음에는 조금 생소했습니다.

SNS에서 보고 궁금해서 시작한 메뉴였지만 실제로 만들어보니 면을 삶고 양념을 준비한 뒤 뜨거운 기름을 붓는 순서만 기억하면 됐습니다.