김치비빔국수｜쌀쌀해진 9월, 세일 때 쟁여둔 국수를 꺼냈습니다

9월이 되니 아침저녁으로 제법 쌀쌀해졌습니다. 예전에 동네 마트 세일 때 사두고 선반에 계속 남아 있던 국수가 눈에 들어와 이날은 김치비빔국수를 만들어봤습니다.

잘 익은 김치를 잘게 썰어 양념에 넣고, 삶은 소면에 비벼 간단하게 한 그릇으로 준비했습니다.

김치비빔국수 1인분 재료

• 소면 100g
• 잘 익은 김치 1 종이컵
• 삶은 계란 1개
• 오이 적당량

비빔 양념

• 고춧가루 2큰술
• 고추장 2큰술
• 설탕 2큰술
• 식초 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 진간장 1큰술
• 깨 약간

김치를 잘게 썰어 양념을 만들었습니다

잘 익은 김치 1 종이컵을 먹기 좋은 크기로 잘게 썰었습니다.

고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 1큰술을 넣고 김치와 함께 섞었습니다.

마지막에 깨도 약간 넣어 비빔 양념을 준비했습니다.

소면 100g을 삶았습니다

냄비에 물을 끓이고 소면 100g을 넣었습니다. 저는 이날 끓는 물에 식초를 3~4방울 정도 넣고 소면을 약 2분간 삶았습니다.

삶은 소면은 건져낸 뒤 준비한 김치 양념에 비빌 수 있도록 준비했습니다.

삶은 소면에 김치 양념을 비볐습니다

준비해 둔 김치 양념에 삶은 소면을 넣고 양념이 골고루 묻도록 비볐습니다.

그릇에 김치비빔국수를 담은 뒤 삶은 계란과 오이를 올려 마무리했습니다.

김치를 양념과 따로 먹는 것이 아니라 처음부터 잘게 썰어 비빔 양념에 함께 넣었기 때문에 소면을 비빌 때 김치도 골고루 섞였습니다.

세일 때 사둔 국수로 한 끼를 만들었습니다

특별히 김치비빔국수를 만들려고 장을 본 날은 아니었습니다. 세일할 때 사두고 한동안 선반에 남아 있던 국수를 보고 무엇을 만들어 먹을지 생각하다가 시작한 메뉴였습니다.

집에 있던 잘 익은 김치와 양념 재료를 이용하니 별도로 많은 재료를 준비하지 않아도 한 그릇을 만들 수 있었습니다.

선반에서 계속 저를 째려보던 국수도 오늘은 조금 줄었습니다. 남은 국수는 또 어떤 방법으로 먹을지 천천히 생각해 봐야겠습니다.