전자레인지 잡채덮밥｜재료 전부 넣고 7분, 실패하면서 찾은 방법

잡채가 먹고 싶은데 잡채를 만들기는 싫었습니다.

퇴근하고 집에 들어오면 특히 그렇습니다. 잡채는 좋아하지만 당면을 삶고 채소를 따로 볶아 다시 섞는 과정까지 생각하면 시작하기도 전에 귀찮아집니다.

그래서 이번에는 불린 당면과 채소, 양념을 전자레인지 용기 하나에 전부 넣고 7분 돌리는 방법으로 만들어봤습니다. 당면을 미리 불려두었다면 준비부터 조리까지 약 10분이면 충분했습니다.

처음부터 잘된 것은 아닙니다. 당면은 딱딱했고 양념은 고르게 배지 않았으며, 설탕을 많이 넣었다가 너무 달게 먹기도 했습니다. 이런 실패를 겪으면서 방법을 조금씩 바꿨습니다.

오늘 요리는 '용기 하나'면 됩니다

1인분 기준 당면 70~80g, 밥 1 공기, 당근 약간, 양파 1/4개, 시금치 한 줌을 준비합니다.

양념은 간장 3스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 굴소스 1/2스푼, 올리브유 1스푼, 물 50ml, 후추 약간입니다. 마무리용 참기름과 통깨도 준비했습니다.

채소는 따로 구입하지 않고 냉장고에 있던 당근, 시금치, 양파를 사용했습니다.

처음에는 '전자레인지에서 7분이나 돌리는데 알아서 익겠지'라는 생각으로 당면을 충분히 불리지 않았습니다.

그런데 먹어보니 딱딱하게 씹히는 당면이 남았습니다. 이후에는 제품 포장지의 방법을 참고해 충분히 불린 뒤 사용했습니다. 전자레인지 시간을 늘리는 것보다 당면을 제대로 준비하는 편이 결과가 좋았습니다.

전자레인지 사용이 가능한 넉넉한 용기에 불린 당면을 넣고 얇게 썬 당근과 양파, 시금치를 올립니다.

간장, 설탕, 다진 마늘, 굴소스, 올리브유, 물 50ml와 후추를 넣은 뒤 당면과 양념을 가볍게 한 번 섞어줍니다.

처음에는 양념을 그냥 위에서 붓고 돌렸는데 어떤 부분은 짜고 다른 부분은 싱거웠습니다. 미리 섞어주니 양념이 훨씬 고르게 배었습니다.

용기를 전자레인지에 넣고 약 7분 돌립니다. 저는 중간에 꺼내지 않고 그대로 조리했습니다.

전자레인지가 돌아가는 동안 밥을 준비하고 칼과 도마를 씻으면 시간을 줄일 수 있습니다. 출력과 용기, 재료 양에 따라 차이가 있으니 조리가 끝나면 당면 상태를 확인합니다.

조리가 끝나면 전체를 섞고 참기름과 통깨를 넣습니다. 따뜻한 밥 위에 올리면 전자레인지 잡채덮밥 완성입니다.

조리 직후에는 용기와 증기가 뜨거울 수 있으니 뚜껑을 열 때 주의합니다.

처음에는 달달하게 먹으려고 설탕을 많이 넣었습니다. 그런데 간장과 굴소스보다 단맛이 먼저 느껴져 제 입에는 너무 달았습니다.

그래서 지금은 설탕 1스푼 정도만 넣습니다. 이 정도가 다른 양념과 더 잘 어울렸습니다.

제가 가장 중요하게 느낀 것은 당면을 충분히 불리는 것입니다.

양념이나 채소는 입맛에 따라 바꿀 수 있지만 당면이 딱딱하면 전체 식감이 아쉬워집니다. 그래서 지금은 충분히 불린 뒤 시작합니다.

시금치가 없다면 부추나 버섯처럼 빨리 익는 채소로 바꿀 수 있고, 든든하게 먹고 싶다면 얇게 썬 어묵을 추가해도 좋습니다.

과정은 간단합니다.

불린 당면 → 채소와 양념 넣기 → 한 번 섞기 → 전자레인지 7분 → 밥 위에 올리기.

직접 만들어보면서 바꾼 것도 복잡하지 않았습니다. 당면은 충분히 불리고, 설탕은 줄이고, 양념은 돌리기 전에 한 번 섞었습니다.

잡채는 먹고 싶은데 프라이팬까지 꺼내기 귀찮은 날이라면 냉장고에 남은 채소를 활용해 전자레인지로 간단하게 한 그릇 만들어보셔도 좋겠습니다.