퇴근 후 10분 소시지버터밥｜소시지 먼저 굽고 버터는 나중에

퇴근하고 집에 들어오면 배는 고픈데 제대로 요리하기는 귀찮은 날이 있습니다. 어느 날 TV를 보다가 성시경 님이 소시지와 버터로 간단하게 밥을 만들어 먹는 모습을 봤습니다. 재료도 복잡하지 않아 저도 집에 있는 재료로 비슷하게 만들어봤습니다.

처음에는 버터를 넉넉하게 넣고 소시지를 오래 볶았습니다. 그런데 먹어보니 뒤로 갈수록 느끼했고 소시지까지 딱딱해졌습니다.

그래서 몇 번 만들어보면서 양과 조리 순서를 바꿔봤습니다. 지금은 소시지를 먼저 노릇하게 굽고 버터 1스푼 정도 넣어 향을 더하는 방법으로 만들고 있습니다.

🍳 소시지버터밥 1인분 재료

꼭 필요한 재료**

• 밥 1 공기
• 비엔나소시지 100g
• 계란 2개
• 버터 1스푼
• 진간장 1큰술
• 맛술 1큰술
• 식용유 약간

있으면 좋은 재료

• 대파 약간
• 통깨 약간

소시지는 100g 정도 준비했습니다. 계란은 2개를 사용하니 밥 한 공기와 비벼 먹기에 양이 잘 맞았습니다. 버터는 처음처럼 넉넉하게 넣기보다는 1스푼 정도 사용하고 있습니다.

🧈 직접 만들어보니 달랐던 점

처음에는 고소하게 먹고 싶어 버터에 바로 소시지를 볶았습니다. 버터도 넉넉하게 넣었는데 소시지의 기름기까지 더해지니 한 그릇을 먹기에는 생각보다 느끼했습니다.

그래서 식용유를 조금 두르고 소시지를 먼저 구워봤습니다. 겉면에 노릇한 색이 올라온 다음 버터를 넣으니 소시지를 굽기도 편했습니다.

소시지도 오래 구울 필요는 없었습니다. 더 노릇하게 만들겠다고 계속 익혀봤더니 오히려 식감이 단단해져 밥과 함께 먹었을 때 아쉬웠습니다.

⏱️ 10분 소시지버터밥 만드는 방법

먼저 밥 한 공기를 전자레인지에 데웁니다. 밥이 돌아가는 동안 소시지와 계란, 대파를 준비합니다.

팬을 중불로 달군 뒤 식용유를 살짝 두르고 비엔나소시지 100g을 넣습니다. 굴려가면서 겉면이 노릇해질 정도까지만 구워줍니다.

소시지가 적당히 익으면 버터 1스푼을 넣습니다. 버터가 녹아 소시지에 골고루 묻으면 계란 2개를 바로 깨서 넣습니다.

여기에 진간장 1큰술과 맛술 1큰술을 넣고 흰자 위주로 익혀줍니다. 저는 노른자를 완전히 익히지 않고 촉촉하게 남겼습니다.

따뜻한 밥 한 공기를 그릇에 담고 팬에 있는 소시지와 계란, 남아 있는 양념까지 그대로 밥 위에 부어줍니다.

마지막으로 총총 썬 대파와 통깨를 톡톡 뿌려주면 완성입니다. 촉촉한 노른자를 터뜨려 밥과 비비면 양념과 자연스럽게 섞여 먹기 좋았습니다.

⭐ 이거 하나｜버터 넣는 타이밍

이 소시지버터밥을 만들면서 가장 크게 바꾼 것은 버터의 양과 넣는 순서였습니다.

처음부터 버터를 넣고 소시지를 굽기보다 소시지가 노릇하게 익은 뒤 버터 1스푼 정도 넣었습니다. 버터를 넣은 다음에는 오래 볶지 않고 녹여서 소시지에 묻히는 정도로만 조리합니다.

작은 차이지만 직접 두 가지 방법으로 만들어 먹어보니 지금 방식이 제 입맛에는 더 잘 맞았습니다.

😅 직접 만들면서 겪었던 실패

첫 번째는 버터를 너무 많이 넣었던 것입니다. 많이 넣으면 더 고소할 거라고 생각했는데 소시지의 기름기까지 더해져 먹다 보니 느끼했습니다. 이후에는 버터 1스푼 정도만 사용하고 있습니다.

두 번째는 소시지를 너무 오래 구운 것입니다. 노릇한 색을 더 내려고 계속 익혔더니 식감이 딱딱해졌습니다. 지금은 겉면에 색이 충분히 올라오면 바로 다음 단계로 넘어갑니다.

🌿 대파와 통깨로 마무리

대파는 팬에서 함께 볶지 않고 마지막에 총총 썰어 올렸습니다. 소시지와 버터처럼 진한 맛의 재료와 같이 먹으니 잘 어울렸습니다.

통깨도 마지막에 가볍게 뿌렸습니다. 소시지 자체에 간이 있고 진간장도 들어가기 때문에 별도의 소금은 넣지 않았습니다.

⏰ 10분 안에 만들기 위한 방법

조리 시간을 줄이는 가장 간단한 방법은 밥을 데우는 동안 다른 재료를 준비하는 것입니다.

전자레인지가 돌아가는 동안 소시지와 대파를 준비하고 팬을 꺼냅니다. 이후 같은 팬에서 소시지부터 계란까지 이어서 조리하면 설거지도 줄일 수 있습니다.

오늘 저녁 간단하게 한 그릇

몇 번 만들어보니 재료를 이것저것 더하는 것보다 양과 조리 순서를 조절하는 것이 더 중요했습니다.

특히 촉촉하게 남겨둔 계란 노른자를 밥에 슥슥 비비고 노릇하게 구운 소시지와 함께 먹으니 별다른 반찬 없이도 한 그릇 먹기 좋았습니다.

퇴근 후 반찬을 여러 가지 준비하기는 귀찮고 따뜻한 밥 한 그릇이 당기는 날이라면 소시지와 계란으로 간단하게 만들어보셔도 좋겠습니다.