김치참치덮밥｜참치 기름으로 볶고 간장은 마지막에 조절했습니다

김치와 참치캔이 있으면 볶아서 밥에 올려 먹는 덮밥을 종종 만듭니다.

예전에는 참치캔을 열면 기름부터 따라 버렸는데, 김치참치덮밥을 만들 때는 참치 기름을 조금 남겨 김치를 볶는 데 사용해봤습니다. 대신 김치와 참치에 이미 간이 되어 있어서 양념은 처음부터 많이 넣지 않았습니다.

김치참치덮밥 재료

• 밥 1인분
• 김치
• 참치캔 1개
• 간장
• 대파
• 참기름
• 통깨

참치캔을 열고 기름을 전부 버리지 않고 김치를 볶을 때 사용할 만큼 남겨뒀습니다.

참치 기름에 김치부터 볶았습니다

팬에 참치캔에서 남겨둔 기름을 넣고 김치를 먼저 볶았습니다.

별도로 식용유를 많이 두르기보다 참치 기름을 볶음용으로 사용했습니다.

김치가 어느 정도 볶아진 다음 참치를 넣어 함께 섞었습니다.

참치는 김치를 볶은 뒤 넣었습니다

김치와 처음부터 참치를 같이 넣기보다 김치를 먼저 볶고 참치는 나중에 넣었습니다.

참치를 넣은 뒤에는 김치와 골고루 섞이도록 볶았습니다.

이미 익혀져 있는 참치라 오래 볶기보다는 김치와 잘 섞이는 정도로 조리했습니다.

간장은 처음부터 많이 넣지 않았습니다

처음 만들 때 가장 신경 쓴 부분은 간이었습니다.

김치에도 간이 되어 있고 참치도 그대로 먹을 수 있는 재료라 여기에 간장까지 많이 넣으면 전체적으로 짜질 수 있었습니다.

그래서 간장은 처음부터 많이 넣지 않고 볶은 뒤 맛을 보면서 부족한 만큼 조절했습니다.

김치의 짠 정도도 집마다 다르기 때문에 정해진 양을 무조건 넣는 것보다 마지막에 맛을 확인하는 방식이 제일 편했습니다.

밥 위에 올려 김치참치덮밥으로 완성했습니다

그릇에 밥을 담고 볶아둔 김치와 참치를 올렸습니다.

마지막에 참기름과 통깨를 더해 마무리했습니다.

김치와 참치를 볶아 밥 위에 올리는 단순한 메뉴지만, 직접 만들어보면서 제가 바꾼 부분은 두 가지였습니다.

참치 기름을 바로 버리지 않고 김치를 볶는 데 사용하는 것, 그리고 김치와 참치의 간을 먼저 생각해서 추가 양념을 과하게 넣지 않는 것입니다.

냉장고에 김치가 있고 참치캔 하나가 남아 있을 때 별도의 반찬을 여러 가지 준비하지 않고 한 그릇으로 먹기 좋아 지금도 종종 만드는 방식입니다.