국.찌게5 10분 된장찌개｜된장과 쌈장을 먼저 볶아 끓여봤습니다 🍲 된장을 바로 풀지 않고 먼저 볶았습니다된장찌개를 만들 때는 물을 끓이고 된장을 풀어 넣는 방법부터 떠올렸습니다. 저도 처음에는 그렇게 만들었는데, 빠르게 끓이다 보니 국물 맛이 조금 평범하게 느껴질 때가 있었습니다.그래서 다음에는 순서를 바꿔봤습니다. 냄비에 대파를 먼저 볶고 된장과 쌈장, 고추장을 넣어 잠깐 볶은 뒤 물을 부어 끓였습니다. 재료를 특별히 더 넣은 것은 아니지만 양념을 바로 물에 풀었을 때와는 느낌이 달랐습니다.🛒 된장찌개 재료｜1인분된장 2큰술쌈장 1큰술고추장 1/2큰술고춧가루 1큰술다시다 1/2큰술물 400ml식용유 1큰술두부 1/2모양파 1/4개애호박 적당량대파 적당량두부와 기본 채소 위주라 재료 준비도 복잡하지 않았습니다. 저는 된장만 사용하기보다 쌈장과 고추장을 조금씩 더.. 2026. 8. 19. 10분 맑은순두부계란탕｜계란을 넣고 바로 저었더니 너무 잘게 풀렸습니다 🥚 계란을 넣은 다음이 문제였습니다따뜻한 국물이 먹고 싶은데 얼큰한 찌개까지 끓이기는 부담스러운 날, 순두부와 계란으로 맑은 국물을 만들어봤습니다. 재료가 단순해서 순두부를 끓이고 계란만 풀어 넣으면 어렵지 않을 거라고 생각했습니다.처음 만들었을 때도 과정 자체는 간단했습니다. 그런데 마지막에 계란물을 넣자마자 젓기 시작한 게 문제였습니다. 계란이 국물 전체에 너무 잘게 퍼지면서 제가 생각했던 부드럽고 몽글몽글한 모양이 나오지 않았습니다.맛이 크게 달라진 것은 아니었지만 계란의 식감이 아쉬웠습니다. 그래서 다시 만들 때는 다른 재료를 추가하기보다 계란을 넣은 뒤 바로 젓지 않는 것부터 바꿔봤습니다.🛒 맑은 순두부계란탕 재료｜1인분순두부 1봉계란 3개물 500ml다시다 1/2스푼액젓 1스푼다진 마늘 1.. 2026. 8. 19. 10분 김치콩나물국｜콩나물을 오래 끓였더니 식감이 물러졌습니다 🥘 국물은 괜찮았는데 콩나물이 아쉬웠습니다얼큰하고 따뜻한 국물이 생각나는 날, 냉장고에 있던 김치와 콩나물로 김치콩나물국을 끓여봤습니다. 재료가 많지 않아 처음에는 냄비에 전부 넣고 푹 끓이면 될 거라고 생각했습니다.콩나물이 충분히 익어야 한다는 생각에 김치와 함께 일찍 넣었는데, 국물 맛은 괜찮았지만 막상 먹어보니 콩나물이 너무 부드러워져 제가 원했던 아삭한 식감이 거의 남아 있지 않았습니다.김치를 더 끓이고 싶은데 콩나물은 이미 충분히 익어버린 상태였습니다. 그래서 두 번째에는 재료를 바꾸지 않고 김치로 국물을 먼저 만든 뒤 콩나물을 나중에 넣는 방법으로 순서만 바꿔봤습니다.🛒 김치콩나물국 재료｜1인분콩나물 100~120g신김치 100g김치국물 2큰술물 600ml다시다 1/2작은술대파 약간김치 자.. 2026. 8. 17. 참치김치찌개 레시피｜할머니가 끓여주시던 맛, 사골육수로 만들어봤습니다 어릴 적 찌그러진 양동이에 할머니가 끓여주시던 김치찌개가 문득 생각났습니다. 그때 먹었던 국물 맛이 기억나 어머니께 여쭤보니, 예전에는 사골국물을 이용해서 끓이셨다고 하더라고요.처음에는 김치를 볶은 뒤 물을 넣어 끓였습니다. 그런데 끓이다 보니 국물이 생각보다 걸쭉해졌고, 맛도 제가 어릴 때 기억하던 김치찌개와는 조금 달랐습니다. 그러다 어머니께 사골국물을 사용했다는 이야기를 듣고, 다음에는 물 대신 사골육수를 넣어보기로 했습니다.그래서 이번에는 물 대신 사골육수를 넣고, 마지막에 다시다로 부족한 간만 맞춰봤습니다.물로 끓이던 김치찌개에서 바꾼 한 가지기존에는 냄비에 김치를 먼저 볶은 뒤 물을 넣었습니다. 김치를 볶는 과정 자체는 그대로 두고 국물만 사골육수로 바꿨습니다.직접 해보니 제가 원했던 것은 양.. 2026. 8. 13. 5분계란국 레시피｜싱거웠던 계란국, 마지막 간 하나로 달라졌습니다 🥚 계란 두 판을 사놓고 시작한 계란국요즘 장을 보러 가면 계란 한 판 가격부터 확인하게 됩니다. 그런데 얼마 전 집 앞 조그만 매장에서 계란 반값 행사를 하고 있었습니다. 한 판만 살까 하다가 가격이 괜찮아 결국 두 판을 사서 냉장고에 쟁여놨습니다.막상 두 판이나 사놓고 보니 계란프라이만 계속 먹을 수도 없겠더라고요. 그래서 아침이나 간단하게 국물이 필요할 때 만들어 먹기 시작한 게 5분 계란국입니다.처음에는 대충 끓여도 비슷할 줄 알았습니다. 그런데 짤까 봐 국간장을 조금만 넣었더니 계란까지 들어간 뒤 국물이 꽤 밍밍했습니다. 이후에는 간 맞추는 타이밍을 바꿨습니다.🛒 5분 계란국 재료｜1인분계란 2개물 400ml국간장 1큰술대파 약간소금 약간후추 약간재료가 많지 않아 냉장고에 계란과 대파만 있다.. 2026. 8. 11. 이전 1 다음
